¿Te imaginas un brownie de frijol negro, café, chocolate amargo y vainilla con helado de frijol blanco y topping de granos de frijol garapiñados?
Ese fue el postre con el que el guatemalteco Jenner Estuardo Pérez Sarat ganó el primer lugar en el concurso centroamericano Súper Chef 2021, organizado por “Todo con Frijol”, hecho con base de frijol negro y blanco.
Este joven quetzalteco no es cocinero profesional, pero lleva un par de años de cocinar para sus amigos y familia, especialmente platos salados, aunque también realiza algunos dulces.
“Me gusta cocinar para mi familia y amigos, no soy cocinero profesional pero llevo un par de años cocinando, preparo más platillos salados que postres. Recuerdo que vi la convocatoria un domingo a la 1 de la mañana y luego de revisar el perfil y las recetas de “Todo con frijol” me emocionó, este es el primer concurso culinario en el que participo, por ello, aunque no me crean, no pude dormir esa noche”, ha comentado.
Esta es la primera vez en la que Pérez Sarat participa en un concurso de cocina y lo hace con su innovadora propuesta que se sobrepone a las de concursantes de Guatemala, El Salvador, Honduras, Costa Rica, Panamá y República Dominicana.
“Me dije: ‘Estuardo: esta es una buena oportunidad para retarte haciendo un postre’, a la mañana siguiente tomé la decisión de aventurarme. En mi mente pensé qué ingredientes utilizar y cómo podría ser y cuando lo tuve claro salí emocionado a conseguir lo necesario”, explicó el guatemalteco.
El evento fue organizado por “Todo con Frijol“, iniciativa del Consejo de Frijoles de Estados Unidos (USDBC, por sus siglas en inglés), para promover los beneficios nutricionales, sociales y ambientales de este.
Súper Chef es un concurso que anima desarrollar recetas con frijoles. Como premio el ganador es chef de televisión por un día, compartiendo la preparación en un video además de dar a conocer la receta al público.
El concurso se llevó a cabo a mediados de diciembre del 2022.
